סינייה דג

המצרכים :

• 4 נתחי פילה בורי, בלי עור

לתערובת התבלינים:

• 120 גרם זרעי כוסברה
• 120 גרם זרעי חרדל שחור
• 100 גרם זרעי כמון
• 60 גרם כורכום טחון
• 60 גרם מקל קינמון
• 40 גרם אגוז מוסקט 
• 10 גרם גרגרי הל

לטחינה:

• 500 גרם טחינה
• 300 מ"ל מים
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור

לבצל המקורמל:

• 2 כפות שמן זית
• 4 בצלים לבנים, פרוסים דק
• 2 כפות סוכר לבן
• רבע כפית פלפל שחור