עוגת דבש חן שוקרון - מוכנה (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
זהו. מצאנו את ה-מתכון לעוגת דבש | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

>> ראש השנה: כל המתכונים

מתכוני עוף משודרגים לראש השנה

מתכונים לעוגיות שכל מארח ישמח לקבל

מתכוני ראש השנה לילדים

מתכונים דיאטטיים לראש השנה

מתכונים של מיקי שמו לראש השנה

מתכונים של מנות ראשונות ותוספות לראש השנה

מתכוני דגים לראש השנה

מתכוני קינוחים לראש השנה

מתכונים: קינוחים פרווה

מתכונים: עוגות של קרין גורן ומיקי שמו

עוד מתכונים של קרין גורן

מתכונים של אבי לוי לראש השנה

מתכונים של אביב משה לראש השנה

מתכונים לארוחת חג זולה

מתכוני עדות לראש השנה

מתכונים טבעוניים לראש השנה

ארוחת חג שכל אחד יכול להכין

מתכונים לעוגות דבש

 

מגיע הרגע בחייה של כל בלבוסטע, שהיא מבינה שראש השנה כבר ממש קרוב, ושמוטב לעשות משהו בנידון. או אז מתחיל הראש לרחוש, ספרי הבישול המאובקים זוכים לדפדופים חוזרים ונשנים וכל אתרי המתכונים באינטרנט נכנסים לכוננות חירום. הרי זאת לא סתם ארוחה, זאת ארוחת ראש השנה - ואם היא לא תצא טעימה אנחנו מסתכנים בשנה לא סימפטית (גם זה, וגם חלילה שדודה תחיה תחשוב שהגפילטע שלה טוב יותר, ועוד תפיץ את זה לכולם). אז אנחנו כאן כדי להבטיח שזה לא יקרה: אם אתם בשלנים מנוסים וגם אם לא, אם זה האירוח הראשון או ה-30 שלכם - אנחנו מתחייבים להגיש לכם כאן מתכונים שיבטיחו ארוחת חג לתפארת, כזאת שאפילו דודה תחיה תתקשה להתאושש ממנה. אז שנתחיל?

מנות ראשונות

עולם המנות הראשונות של ארוחת ראש השנה הוא עולם פשוט אך מורכב, מסורתי אך חדשני. אם אתם רוצים שהארוחה שלכם תיחשב, אתם חייבים להכין את כל החשודים המיידיים (או לפחות את חלקם): גפילטע פיש, צימעס, חריימה (או דג חריף), כבד קצוץ (או פטה כבד, למתקדמים), ואפילו מרק עוף מסורתי, עם או בלי קניידלך - ולא משנה כמה מעלות משתוללות בחוץ. סלט חסה פשוט וטוב ליד - ואתם די מסודרים.

120 הקלאסיקות של שי-לי - גפילטע פיש (צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות)
גפילטע פיש? יש | צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות
דג חריף של גיא פרץ (צילום: דניה ויינר, אוצר מאכלי העדות, על השולחן)
דג חריף? יש | צילום: דניה ויינר, אוצר מאכלי העדות, על השולחן

>> מתכונים לגפילטע ושאר מנות ראשונות של זמי שרייבר מסעדת סנדר

>> מתכוני הדגים של אידי מאשדוד - כולל קציצות חריימה לא מהעולם הזה

>> מתכונים של שי-לי ליפא לכל המנות הראשונות הקלאסיות

120 הקלאסיקות של שי-לי - מרק עוף (צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות)
מרק עוף? יש. יופי, אפשר לצאת לדרך | צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות

רוצים ללכת על מנות יותר מקוריות? הנה כמה הצעות:

סלט עלים עם תפוחי עץ

צימעס דלעת

צימעס דלעת (צילום: אוריה גבע, אוצר מאכלי העדות, על השולחן)
צימעס דלעת. למה להיתקע על גזר? | צילום: אוריה גבע, אוצר מאכלי העדות, על השולחן

טחינה רימונים מדליקה לאללה

סביצ'ה דניס עם צנונית וצ'ילי

עלי כרוב ממולאים בסלט קינואה

כרוב ממולא צמחוני (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
כרוב ממולא בקינואה. פתיחה מרשימה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

כנפיים ברוטב ברביקיו (כי צריך גם משהו בשביל הילדים)

מרק אפונה קר או מרק גזר קר

מרק חומוס וכרישה של ג'יימי אוליבר

מרק תירס עם קציצות דג

מאפה טונה ופלפלים

מאפה בצק עלים עם ביצים

 >> עוד מתכונים למנות ראשונות

מאפה טונה ופלפלים (צילום: אסף רונן)
מאפה טונה ופלפלים. הבעיה היחידה היא שהוא קל מדי להכנה. פדיחה | צילום: אסף רונן


בגזרת הלחם, אתם חייבים להצטייד בחלה מתוקה, וכמובן עדיף כזו שהכנתם בעצמכם. אם מעולם לא הכנתם כזו, הרשו לנו לעזור עם כתבת הטיפים לחלה המושלמת, שתעזור לכם בחג אבל גם הרבה אחריו. אם אתם בקטע של יחס אישי לכל סועד, אתם מוזמנים להמיר את חלת ראש השנה בלחמניות - למשל הלחמניות המתוקות של פסקל פרץ רובין - ואם אתם ממש משקיענים, בואו תהממו את האורחים שלכם עם לחמניות בצורת פרח.

לחמניות דבש בצורת פרח (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
לחמניות פרח. מקסימות שלנו | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

כבר התעייפתם? אל חשש, השפים שלנו הרכיבו עבורכם כמה ארוחות מלאות, כדי שלא תצטרכו להתאמץ וללקט מתכונים בעצמכם:

>> ארוחת ראש השנה טבעונית

>> ארוחת ראש השנה ב-250 שקל (כן כן, כולל הכל)

>> ארוחות ראש השנה אלג'ירית של אבי לוי

>> ארוחת ראש השנה שכל אחד יכול להכין של פסקל פרץ רובין

>> ארוחת ראש השנה במינימום עלויות

גפילטע פיש טבעוני (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
גפילטע טבעוני. נראה טוב, לא? בואו לראות את הארוחה הטבעונית שלנו | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל
בקר בסיידר עם תבשיל דלעת ואורז (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
העיקרית של ארוחת 250 השקלים שלנו. שווה בדיקה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל
ארוחת חג של 60 60 (צילום: אסף רונן)
הרכבנו לכם ארוחת חג במינימום עלויות. בואו | צילום: אסף רונן

מנות עיקריות

סיימנו עם הראשונות, רוב האורחים כבר שבעים אבל למי אכפת - הגיע הזמן להגיש לשולחן את התותחים הכבדים. מרגישים אבודים? בואו לראות כמה מההצעות שלנו למנות עיקריות לראש השנה: עופות, בשרים, דגים, מנות פשוטות ומסובכות, ארוכות ומהירות. קיבלתם מושג? יופי, אז תנו לנו להמליץ לכם על עוד כמה מתכונים של מנות עיקריות לחג.

נתחיל בבקר:

4 דרכים להכין צלי בקר

ועוד מתכוני צלי

מקלובה חגיגית

מקלובה מצוואר עגל טרי וירקות ישראליים (צילום: דניאל לילה, אדום אדום)
מקלובה חגיגית. הופכים את הסיר לנגד עיני האורחים | צילום: דניאל לילה, אדום אדום

קציצות בשר וחצילים

קציצות עם כרובית של אבי לוי

קציצות שופלר (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
קציצות שופלר של אבי לוי. כלומר, עם כרובית | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

ממולאים בכל מיני צבעים

תבשיל שפונדרה ומנגולד

צלעות טלה עם קרוקט תפוחי אדמה

קבב טלה

ביף בורגיניון ביתי ושפוי

תמיד טעים, תמיד מרשים: פשוט רוסטביף

>> עוד מתכוני בשר לחג

אין תמונה
רוסטביף. סוס מנצח

ונמשיך לעוף:

שוקי עוף בקרם פלפלים

עוף בסיסי בפפריקה ושום

שוקיים בקרם פלפלים (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוף בקרם פלפלים. לא מנה שפוגשים כל יום | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף ממולא של אבי לוי

עוף עם אפונה וארטישוק

שוקי עוף עם קוסקוס (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
שוקי עוף עם אפונה וגזר. תקתקו איזה קוסקוס ליד | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף בלימון

תבשיל פרגיות ותפוחי אדמה

קדירת עוף ואפונה של צחי בוקששתר

עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים

עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים (צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר)
עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים. תודה לבני סיידא | צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר

>> עוד מתכוני עוף לחג

>> מתכוני דגים לראש השנה

אין תמונה
אנחנו, רק תנו לנו תפוחי אדמה

תוספות

עד עכשיו טעים? מצוין. עכשיו בואו נמשיך לתוספות. בעיקרון תמיד כדאי שיהיו לפחות שתיים (ועדיף יותר) - אחת פחמימתית ומשביעה, עם עדיפות לתפוחי אדמה, ואחת ירקותית מרעננת. הוסיפו לאלה סלט טרי, וארוחת ראש השנה שלכם דבש. נתקעתם חצי שעה לפני הארוחה עם תחושה קשה שמשהו חסר? תקתקו סלט קינואה טעים ומתקתק, ויש לכם את זה.

תפוחי אדמה:

מאפי פילו עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות מטוגנות - ועוד מתכונים שווים לתוספות

תפוחי אדמה בצורת מניפה

תפוחי אדמה מוקרמים, גרסת הפרווה

עלי פילו ממולאים תפוחי אדמה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פילו עם תפודים ופטריות. לא, חבל כמה שזה טעים | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל
גראטן תפוחי אדמה ובטטות (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
תפודים מוקרמים, בלי שמנת ובלי גבינה. מה שנקרא, לאכול את התפוד והשאיר אותו שלם | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

תפוחי אדמה מזוגגים בקרמל

טיפים לסלט תפוחי האדמה המושלם

קליפות תפוחי אדמה אפויות

תפוחי אדמה אפויים עם בטטות ושום

>> והנה עוד כמה מתכוני תפוחי אדמה מיוחדים

קליפות תפודים אפויות (צילום: נלי שפר,  יחסי ציבור )
כשאתה תפוח אדמה, אפילו הקליפה שלך טעימה | צילום: נלי שפר, יחסי ציבור


אורז:

אורז אדום עם ירקות

אורז חמוץ עם מנגולד

אורז חמוץ עם סלק ירוק (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
אורז חמוץ עם לימון ומנגולד. אפשר לאכול את זה במסעדה של אבי לוי, אבל אפשר גם להכין | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

אורז מלא עם שקדים ומשמשים

מנגולד במילוי אורז וסלק

מג'דרה של אורז מלא ושעועית מש

אורז עם בשר טחון

אורז עם בשר טחון - מוכן (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
אורז עם בשר טחון. דוחפים עוד קצת בקר, על הדרך | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

ירקות:

סלט מנגולד חם

סלט בורגול פינוקים

תבשיל חומוס ומנגולד

כרובית שלמה אפויה בתנור

כרובית אפויה (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
כרובית שלמה בתנור. לאייל שני זה עובד? אז גם לכם | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

ברוקולי ברוטב שום וג'ינג'ר חריף

סלט אנטיפסטי

סלט אנטיפסטי (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
סלט אנטיפסטי. מדהים כמה מעט ירקות צריכים בשביל להפוך למעדן | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

סלט שעועית צהובה

פירה כרישה וכרובית

דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים

כל מיני ירקות צלויים

דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים ופירות מיובשים (צילום: דן לב, על השולחן)
דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים. אין לכם בבית ראס אל חנות? כדאי שתקנו | צילום: דן לב, על השולחן

קינוחים

אחחח, כמה כיף. סוף סוף הגיע החלק של המתוקים. נכון שאין לכם מקום, נכון שהבטן כבר מתפקעת - זה בדיוק הזמן לשלוף את הקיבה הייעודית, ולהתחיל לתת בראש. אז אילו קינוחים אוכלים בראש השנה? עוגות דבש, זה ברור. זה אין שאלה בכלל, אבל מה עוד?

עוגת תעלת שוקולד (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
עוגת שוקולד במילוי פאדג' שוקולד. ומלמעלה מה? | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

>> מקבץ קינוחי ראש השנה שלנו

>> וקינוחי הפרווה שלנו

רואים רק שוקולד מול העיניים? הנה כמה הצעות בשבילכם:

עוגת מוס שוקולד ודבש של קרין גורן (שימו לב, יש שם עוד כמה שוות)

טארט שוקולד עם קרמל מלוח (כן, יציאה מגניבה. כאן יש עוד מתכונים מאותו בית יוצר, אורן דגן כפיר)

בראוניז שוקולד וריבת חלב

עוגת שוקולד עם מילוי פאדג' שוקולד

עוגת מוס שוקולד דבש של קרין גורן (צילום: דניאל לילה, 100 העוגות הטובות של על השולחן)
עוגת מוס שוקולד ודבש. מתכון של קרין גורן, נראה אתכם לא מנסים | צילום: דניאל לילה, 100 העוגות הטובות של על השולחן

עוגת שוקולד ורימונים

בומב שוקולד וביסקוויטים

עוגת שוקולד יוגורט ורימון (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
עוגת שוקולד ורימונים. יותר ראש השנה מזה? | צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים
בומב ביסקוויטים ושוקולד (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
בומב שוקולד. תגידו שזה לא הקינוח הכי מרשים שראיתם | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

עוגת גלידה שוקו-וניל

קרם ברולה שוקולד

טארט באונטי לא פחות מאלוהי

טארט באונטי 8 (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
כמו באונטי, אבל בעוגה. מתוק וטעים שאפשר לבכות | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

בראוניז שוקולד לבן (הלו, גם שוקולד לבן הוא שוקולד!)

עוגות שוקולד אישיות עם נוטלה

עוגת פאדג' שוקולד פקאן (צילום: דליה מאיר, mako אוכל)
עוגת פאדג' שוקולד-פקאן. נאה בעיניכם? | צילום: דליה מאיר, mako אוכל

פאי שוקולד-קפה של דנה שרון ממאסטר שף ילדים

עוגת פאדג' שוקולד עם פקאנים

באדיבות קרין גורן: מאפינס קרמבו

מה עם שוקולד לבן? נחשב שוקולד? כדאי לכם שייחשב, ולו רק בגלל המוס פסיפלורה שוקולד לבן הזה

מוס פסיפלורה ושוקולד לבן (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
מוס פסיפלורה ושוקולד לבן. גם זה סוג של שוקולד! | צילום: חן שוקרון, mako אוכל
קרוסטטה תפוח בדבש (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
טארט תפוח בדבש. הכי ראש השנה שיש | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

ועוד קינוחים שווים:

קראמבל תפוח בדבש

עוגת שרלוט חגיגית של אביבה פיבקו

עוגת תפוח בדבש

שבקייה של אבי לוי

טארט תפוח בדבש

עוגת ביסקוויטים משודרגת 7 (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
עוגת ביסקוויטים. אבל איזו עוגת ביסקוויטים | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

טארט קרמבל שזיפים

אגסים ביין מוסקט

קינוחי גבינה אישיים

עוגת טירמיסו

עוגת ביסקוויטים, אבל משודרגת בטירוף

סלט פירות עם ג'ינג'ר (צילום: בועז לביא, ifeel)
סלט פירות עם ג'ינג'ר. תאכלו משהו מרענן, לא יקרה לכם כלום | צילום: בועז לביא, ifeel

חטיפי קרמשניט

קרם ברולה

גלידת אפרסקים ושזיפים

סורבה ביתי (זה נורא קל, נשבעים)

סלט פירות עם ג'ינג'ר

_OBJ

>> והנה עוד 4 קינוחים קיציים שקיבלנו מהקונדיטורית של מתוקה

>> גדול עליכם? הנה מתכונים פשוטים לראש השנה, שיוציאו אתכם מלכים
>> הורידו את אפליקציית אוכל טוב, ותיהנו ממתכונים משובחים כל השנה