פלפלים ממולאים

השף רן שמואלי ממלא פלפלים בבשר, מעט אורז והמון עשבי תיבול טריים וארומטיים. ויש לזה את הריח הכי טעים בעולם

רן שמואלי | תוצרת ישראל | פורסם 11/06/17 14:01

צילום: בועז לביא, mako אוכל

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעשרים דקות
זמן הכנהעד שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

6-8 פלפלים קטנים למילוי

לרוטב

2 בצלים, קצוצים גס
עגבניות, קצוצות גס
2 שיני שום, קצוצות
מעט מלח
מעט פלפל שחור

למלית

חצי ק"ג בשר טחון
חצי כוס אורז פרסי
1 בצל, קצוץ דק
ביצה
צרור פטרוזיליה, קצוץ
צרור כוסברה, קצוץ
צרור נענע, קצוץ
3 פרוסות חלה ששרתה במים, סחוטה
שן שום, קצוצה דק
מלח
פלפל ירוק חריף, קצוץ דק

אופן ההכנה:

1 מסירים את חלקם העליון של הפלפלים ושומרים בצד, לכיסוי. מנקים את תוכן הפלפלים ומוציאים את הגרעינים.

2 מכינים את הרוטב: מבשלים את כל המצרכים בסיר גדול שיוכל להכיל את הפלפלים הממולאים.

3 מכינים את המילוי: מערבבים היטב את כל המצרכים לעיסה אחידה. ממלאים את הפלפלים (לא מומלץ למלא עד הסוף משום שהאורז וחלבון הביצה נוטים להתנפח במהלך הבישול). מכסים את הפלפלים בחלקם העליון שנשמר בצד.

4 מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר הרוטב ומוסיפים מים רותחים, אם צריך. ומבשלים כחצי שעה, עד שהמלית מוכנה.

תגיות: ממולאים פלפלים רן שמואלי