רוטב עגבניות מנצח של שי-לי ליפא

1 מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ובצל, ומאדים כ-5 דקות עד לריכוך הבצל.

2 מוסיפים שום ומאדים עוד כ-2 דקות תוך כדי בחישה עד שהשום מתחיל להתרכך.

3 מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות וסוכר, מתבלים בפפריקה מתוקה או חריפה, מלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה.

4 מבשלים כ-15 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד לקבלת רוטב.

5 אם רוצים מרקם חלק – מרסקים את הרוטב במעבד מזון. טועמים ומתקנים תיבול.

* הרוטב יישמר בצנצנת אטומה במקרר עד שבוע.