סלט קוסקוס עם ירקות, צימוקים ואגוזים

המצרכים (5 מנות):

• 1 שקית (350 גרם) קוסקוס מלא
• חצי כוס צימוקים כהים
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 3 גזרים בינוניים
• חצי כוס אגוזי פקאן, שבורים גס
• 1 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע) קצוצים דק
• 2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק), פרוסים לעיגולים דקים

לרוטב:

• 3 כפות שמן זית
• קליפה מגוררת דק מחצי לימון
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית סילאן או סירופ מייפל
• מלח
• פלפל שחור גרוס