הן קוראות לכם מכל מאפייה, עמוסות בקישוטים, מילויים וציפויים, מגרות ומכאיבות לכיס ולמצפון. אתם בכל זאת קונים סופגניות? לפחות תקנו את הנכונות. הנה הבחירות שלנו
סופגניות של קונדיטוריה שני | צילום:
ארנון לוי, יחסי ציבור
אהבנו פלוס
פטיט פוד סופגניות נעימות ועסיסיות שמצליחות למצוא את האיזון המדויק שבין עודף שמנוניות ליבשושיות יתר. מילוי הפיסטוק הוא הדבר הירוק ביותר שראינו אי פעם, וטעמו אלוהי. גם מילוי וניל ההדרים מיוחד. לקונדיטוריה גם מיני דונאטס המגיעים עם קרמים טעימים בקופסאות זכוכית לטבילה ביתית. טעמים: ריבת תות, קרם פיסטוק, שוקולד מריר, וניל הדרים, שוקולד לבן ושקדים, קרם קפה. מחירים: 5-6 שקלים לסופגניה, 60 שקלים למארז 12 דונאטס. להשיג בקפה פטיט, רחוב ידידיה פרנקל 70, תל אביב או בקייטרינג "פטיט פוד" בהזמנות לכל חלקי הארץ.
סופגניות של פטיט פוד
פיס אוף קייק המאפייה היפואית מציעה סופגניות עסיסיות ולא כבדות. השווה ביותר היא דווקא הסופגנייה במילוי פרג, שלמרות הדחייה הראשונית אהבנו במיוחד - וממש שכחנו שהיא בכלל סופגנייה. אל תחמיצו גם את זו עם ציפוי פלורנטין. יש גם סופגניות טבעוניות וגם אפויות. טעמים: שוקולד בלגי בציפוי פלורנטין, פטיסייר וניל, ריבת חלב, פרג ושוקולד לבן, נוטלה, תות. מחירים: 4-8 שקלים. להשיג בחנות המפעל ביהודה הימית 17, יפו, או בקינג ג'ורג' 46, תל אביב.
מובינג סופגניות עדינות וצנועות במילויים מקוריים, לא עשירים מדי וטעמים נעימים. מחפשים משהו טוב ולא גדול מהחיים – זה זה. יש גם קריפסי דונאט, הגרסה שלהם לקרונאט שמשגע את ניו יורק, אלא שכאן הוא לא מטוגן אלא אפוי. טעמים: תפוח וניל וברנדי, שזיף-קינמון, אגס-קברנה, חלבה וריבת חלב, סקיפי נוגט. מחירים: 5 שקלים לסופגנייה, 15 שקלים לדונאט. להשיג במובינג בייקרי, דיזינגוף 308, תל אביב.
רולדין נדמה שרולדין השנה בחרו ליישם את ההמלצות שלנו מהשנה הקודמת, ולהרגיע קצת. זה אומר שהם רק השתפרו: קולקציית הסופגניות שלהם עדיין מאוד עשירה, צבעונית, יפהיפיה ומעניינת, אבל לשם שינוי, השנה היא גם אכילה. הסופגניות לא ענקיות ואפשר לתת בהן ביס בלי להמרח בקרם, והן לא כוללות מגדלים של ציפויים, קשקושים וקישוטי ענק. אהבנו במיוחד את המלבי שהיה חמצמץ וקוקסי, ואת החלבה, שמעליה פוזר קרוקנט שומשום עילאי. גם סופגניית קרמליה עם פצפוצי יהלומי קרמל ומילוי קרמל הייתה יפה וטעימה. טעמים: סוכריות קופצות, שוקו שוקו, קצפת, תות, ריבת חלב, מלבי, רושה פרלינה, שוקולטה ביאנקו, קרמל, שרי מניה, ביסקוטלה. מחירים: 4.5-9.5 שקלים. להשיג בסניפי רולדין ברחבי הארץ.
קולקציית סופגניות חנוכה 2013 של רולדין | צילום:
רונן מנגן, mako אוכל
אורן בקר שיתוף הפעולה של הקונדיטור עם וודקה ואן גוך יצר סופגניות ראוותניות במראה נובורישי למדי, אבל הוליד טעמים מקוריים כמו אסאי ושוקולד לבן בטעם פירותי ונחמד, קרמל ושוקולד חלב נעים, אספרסו ושוקולד לבן עם טעם קפה כיפי ובלאק שרי ושוקולד מריר, הפייבוריט שלנו וגם היחידי שהורגש בו טעם האלכוהול. הסופגניות עצמן רכות וטעימות, ואפילו זו הטבעונית לא נופלת מהאחרות. יש גם סופגניות לילדים, בלי אלכוהול ועם הדפסים מהאגדות. טעמים: שוקולד חלב עם ואן גוך קרמל, שוקולד לבן עם ואן גוך דאבל אספרסו, שוקולד לבן עם ואן גוך אסאי ובלוברי, שוקולד מריר עם ואן גוך בלאק צ'רי, ריבה, נוטלה עם מרנג, קרם וניל ושוקולד מקופלת, שוקולד. מחירים: 6-9 שקלים. להשיג בבית הספר לאפייה של אורן בקר, הנציב 30, תל אביב או באורן בקר בוטיק, רב אלוף דוד אלעזר 24, גני שרונה, תל אביב.
סופגניות עם וודקה של אורן בקר
שמו הסופגניות של שמו מרהיבות, צבעוניות וטעימות עוד לפני שלקחנו מהן ביס. אהבנו את הטוויסט של הקרמל המלוח, וסופגניית הפררו רושה תנחם אתכם ביום סגריר, אם יבוא כזה מתישהו לקראת החג. יש גם ספינג' וגם דונאטסים. טעמים: גנאש קינמון, קרם וניל, ריבת פירות יער, קרמל מלוח, שוקולד רוזמרי, מרשמלו, שוקולד, ריבת תות, פררו רושה, ריבת משמש, ריבת חלב. מחירים: 5-8 שקלים. להשיג בסניפי רשת שמו קונדיטוריה ברחבי הארץ.
סבבה לגמרי
דלאל דלאל מציעים סופגניות עם מילוי – וגם כאלה למילוי עצמי בעזרת מזרקים (הכי 2010). הסופגניות עצמן אווריריות יחסית, ומילוי הפיסטוק היה בין הטעימים שטעמנו. טעמים: ריבת חלב, ריבת תות, שוקולד, פיסטוק. מחירים: 5-16 שקלים. להשיג בדלאל הקונדיטוריה, כל ישראל חברים 7, נווה צדק, תל אביב.
בונז'ור די לפלצנות: הסופגניות שאפשר לקנות בסופר הן בסדר גמור. זה לא אזני המן מהסופר, שאי אפשר לאכול – הסופגניות של בונז'ור עוברות ובגדול, וחוץ מהצבע הזרחני של הריבה שלהן, שמסגיר שלא בדיוק מילאו אותן במרקחת כפרית תוצרת בית בגליל, הן פתרון טוב – בעיקר ביחס לעובדה שהמחיר שלהן זול משמעותית משל הקונדיטוריות, ואנחנו בעד צדק חברתי. טעמים: וניל, ריבת חלב, שוקולד. מחירים: משתנים לפי נקודת המכירה; החל מ-2.9 שקלים. להשיג בבונז'ור, קינג ג'ורג' 41, תל אביב, ברשת מגה, ברשתות הפרטיות ובשוק הפרטי.
הסופגניות של בונז'ור
ברמן סופגניות הענק של ברמן היו יכולות להיות קטנות יותר. אנחנו טעמנו רק את הסופגניות הסטנדרטיות ולא את אלה בטעמים המיוחדים, והן היו באיכות טובה. המאפייה מציעה סופגניות חלביות וגם סופגניות בגרסת הפרווה. טעמים: ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד לבן, קרם שוקולד, קרם גבינה, וניל, חלבה, מוקה, אספרסו. מחירים: 5.60-4.3 שקלים. להשיג בחנויות רשת ברמן.
קולקציית הסופגניות של מאפיית ברמן | צילום:
אורן דאי, mako אוכל
לחמים בלחמים מכינים לקראת החג וספגניות מטוגנות כמו גם אפויות. אהבנו שהמילויים והציפויים שלהם היו בסיסיים ולא אקסטרווגנטיים בעליל, כאילו הם לא מוכנים להצטרף לטירוף הכללי האוחז בקולגות שלהם, אלא דבקים בפשטות. הסופגניות האפויות הן, איך לומר, מפנקות פחות. מילוי הפטיסייר משובח. טעמים: ריבת תות, נוגט פטיסייר, שוקולד, ריבת חלב. מחירים: 7 שקלים. להשיג במאפיית לחמים, חשמונאים 99, בשוק הנמל המקורה בנמל תל אביב או בשוק הכרמל.
מבחר סופגניות של מאפיית לחמים
בייקרי הבייקרי הולכים על מעט ואיכותי, ומציעים את הסופגנייה הקלאסית במילוי הריבה המוכרת של הבראסרי או במילוי קרמל וחמאה מלוחה במתיקות מאוזנת. טעמים: ריבת תות, קרמל וחמאה מלוחה. מחירים: 6 שקלים. להשיג בבייקרי, יד חרוצים 15, אבן גבירול 72 או בדליקטסן, יהודה הלוי 81, תל אביב.
לה פרינה לסופגניות הבריוש האפויות של לה פרינה, בית המאפה של רשת טיב טעם, יש טעם נעים של בריוש, מעט מדי מילוי וגימיק חמוד של פניני סוכר המעטרות אותן מלמעלה. טעמים: ריבת תות, קרם נוגט, שוקולד, שוקולד לבן. מחירים: 4.50-7.50 שקלים. להשיג בסניפי טיב טעם ברחבי הארץ.
סופגניות בטיב טעם | צילום:
אסף לוי, mako אוכל
קפה גרג סופגניות בגודל סטנדרטי ובטעם מניח את הדעת ולא מתוק במיוחד. המילוי טעים. טעמים: מוס שוקולד לבן בציפוי שוקולד מריר. מחירים: 5-6 שקלים. להשיג בסניפי רשת קפה גרג ברחבי הארץ.
טאטי בצק הסופגניות עשוי טוב ולא שמנוני, השילוב בין טעם הקפה לשוקולד הלבן נעים, סופגניית התות פשוטה וטובה. טעמים: ריבת תות, שוקולד, ריבת חלב, קרם חלבה, קפה, קרם פטיסייר. מחירים: 4.90-6.80 שקלים. להשיג ב-Tatti, דרך השלום 53, גבעתיים או ב-Tatti Loft, אברהם גירון 3, אזור התעשייה יהוד.
קולקציית סופגניות בטאטי לחם | צילום:
זוהר שעוני, mako אוכל
ביסקוטי הקולקציה של ביסקוטי מקבלת השראה מקינוחי האייטיז, אבל אנחנו מודים שלא שמנו לב. סופגניית הפבלובה היא שלמות בצורת עיגול ורוד, מלא בקרם טעים ומעוטר בנשיקת מרנג. סופגניית קרם הברולה מקורית, מצופת קרמל וטעימה. למרות שהסופגניות היו מעט שמנויות, נהנינו מהן. טעמים: מלבי, פבלובה, קרם ברולה, שוקולד, חלבה, ריבת חלב, שוקולד לבן, ריבת תות. מחירים: 5-8 שקלים. להשיג בביסקוטי, הירקון 67, א.ת. בני ברק, או בהזמנה טלפונית לכל רחבי הארץ.
שני הסופגניות של קונדיטוריית שני הצפונית הצליחו לתת פייט לרשתות הגדולות, והן לא פחות ממרהיבות. בקולקציה סופגנייה בטעם קולה, שאולי זה לא הטעם הכי מתאים לסופגנייה, סופגניית קנדי קראש מהממת שתהרוג את הילדים שלכם מאושר (וגם תשבור להם את השיניים) ועוד הרבה טעמים מקוריים מאוד וטעימים, בדרך כלל. אנחנו אהבנו במיוחד את סופגניית התות, שהתכסתה בציפוי ורוד יפהייפה וגם הייתה לנו טעימה למדי. טעמים: נוטלה טקילה, מסקרפונה בראוניס, חלווה פיסטוק, לימון ליים, קנדי קראש, תות, קולה לימון, קרמבו. מחירים: 5-8 שקלים. להשיג בסניפי קונדיטוריה שני ברחבי הארץ.
פאי הייתם טועמים סופגנייה בטעם ערק? קונדיטוריית פאי הצפונית הלכה על זה, ובשיתוף פעולה עם מזקקת הבוטיק "ערק מצדה" הגלילית השיקה לכבוד החג סופגניות במילויים שונים בשילוב עם שלושה מיני הערק המיוצרים במזקקה, שאחד מהם כולל 50% אלכוהול, לא פחות. בסופגניית הקפה שטעמנו זה היה נסבל, ואולי אפילו תרם, אבל בסופגניית השוקולד, בה שולב ערק עם טעם אניס דומיננטי יותר, זה כבר היה לנו קצת קשה. טעמים: תות, שוקולד, ריבת חלב, פיסטוק, קרם קפה. מחירים: 7 שקלים. להשיג בקונדיטורית פאי, הגעתון 28, נהריה.
לא חובה
חטאים מתוקים אז כן, יש דבר כזה יותר מדי מילוי: הסופגניות של חטאים מתוקים עצמן לא שמנונית ודי אווריריות, אבל השוקולד נשאר לנו ביד גם אחרי שהסופגנייה נגמרה, ולמרות שהוא היה משובח (כמו גם קרם הפטיסייר), זה היה טו-מאצ'. טעמים: ריבת תות, ריבת חלב, קרם חלווה, קרם שוקולד, קרם פטיסייר. מחירים: 5-7 שקלים. להשיג בחטאים מתוקים, החרש 8, רמת השרון.
הסופגניות של חטאים מתוקים | צילום:
בן יגבס, mako אוכל
לחם יין סופגניות מעט שמנוניות, לא מיוחדות אבל גם לא רעות. בזו עם השוקולד יש המון שוקולד. טעמים: ריבת תות, ריבת חלב, קרם אגוזים, שוקולד לבן, שוקולד וקוקוס, מוס לימון, תפוחים, שוקולד-תפוז, פטיסייר, פירות יער, קרם בננות. מחירים: 5-8 שקלים. להשיג בלחם יין, דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד.
גלי׳ס המאפיה מכפר סבא מכינה סופגניות קצת שמנוניות ומטוגנות מדי, אבל בסך הכל טעימות ועסיסיות. זו עם מילוי האספרסו וניל מעולה, ויש בה ארומת קפה עדינה וכיפית. גם קרם הפטיסייר טעים, אבל הפבלובה לוקה במתיקות יתר וסתמיות. יש גם סופגניות אפויות וגם כאלה ללא מילוי. טעמים: קרם פטיסייר, שוקולד, תותים, ריבת תות, ריבת חלב, אספרסו וניל, פבלובה, קצפת, חלווה, ילדודס עם סוכריות. מחירים: 4.5-8 שקלים. להשיג בגלי׳ס, התע"ש 20, כפר סבא.
נומילי פטיסרי לעומת המופע הצבעוני והמופרז של רולדין או של קונדיטוריית שני, הסופגניות של נומילי פשוטות למראה: הן בגודל סביר ומעליהן מפוזר סוכר קינמון או קישוט מעודן של וניל. הפטיסייר וניל טעים, אבל עד שמגיעים לקרם עוברים כמה רגעים, בהם היינו חייבים לתהות האם הסופגנייה לא מלוחה מעט. זה נכון שהיא חמאתית למדי, ואנחנו יודעים שזה מעיד על איכות, אבל מה לעשות שהתרגלנו למתוק מדי. סופגניית התפוחים המבושלים מעניינת ומקורית. טעמים: קרם פטיסייר, תפוחים מבושלים, שוקולד, ריבת חלב, קונפיטורת תות. מחירים: 7 שקלים. להשיג בנומילי פטיסרי, סוקולוב 3 פינת ויצמן, כפר-סבא.
סופגניות של נומילי פטיסרי
מתוקה הופתענו השנה לגלות שהסופגניות מבית מתוקה, שדווקא נראו לנו קטנות וחמודות ויפות נורא, הן קצת תפלות וחסרות במילוי. סופגניית הסברינה עם התותים הייתה לא רעה. למתוקה גם ליין של סופגניות טבעוניות. טעמים: קונפיטורת תות, חלבה, תות סברינה, שוקולד פצפוצים, קצפת, שוקולד לבן ונוגט, אייריש קרים, נוטלה, שוקולד ילדים עם שוקולד השחר ועדשים צבעוניות, אלפחורס, טירמיסו, ריבת שזיפים. מחירים: 8-5.5 שקלים. להשיג בסניפי מתוקה או במתוקה ROOMSERVICE במשלוחים לכל רחבי הארץ.
מגדל סופגניות מהקולקציית השוקולד של רשת מתוקה
אבולעפיה מחפשים גודל? הסופגניות האפויות של אבולעפיה עצומות, ויש בהן המון קרם בפנים והמון אבקת סוכר למעלה. קרם הפטיסייר דליל מדי; המחיר, לעומת זאת, מושך למדי. טעמים: שוקולד נוטלה וריקוטה, ריבת חלב, ריבת תות וגם דונאט אמריקאי בציפוי סוכר. מחירים: 2.5 שקלים. להשיג באבולעפיה, אבן גבירול 73, תל אביב.
