זו שתכניס לכם קצת צבע בתוך כל הלבן הזה, זו שלא תוכלו להפסיק לחפור בה בכפית וזו שאי אפשר לפרוס: טעמנו המון עוגות גבינה לכבוד שבועות, ואלה הן ההמלצות שלנו
טארט גבינה ומשמש של קרסט | צילום:
אנטולי מיכאלו, יחסי ציבור
מה אנחנו רוצים מעוגת גבינה? שתהיה רכה ומתוקה, לא יותר מדי; שיהיה לה טעם של גבינה, אבל לא בצורה מעודנת; ואם אפשר, מעבר לקלאסיות הפשוטה והטובה – שתיתן גם איזה טוויסט, שתפתיע אותנו ושלא תהיה צפויה. איפה תמצאו כזו?
טאטי
מה מציעים לחג: עוגת סברינה עם קרם גבינה והדרים (95 שקל); כנאפה אגסים (90 שקל); עוגת גבינה ושוקולד (68-129 שקל); עוגת גבינה ביתית (75 שקל); טארט גבינה קרם מסקרפונה וקולי פטל (79 שקל). מה חשבנו: שהסברינה, המקושטת בשברי אגוזים וקליפות תפוזים מרהיבה ביופייה, וכמה שהיא רטובה – ככה היא נהדרת. גם העוגה הביתית מצוינת, אבל לא יציבה ולא נפרסת יפה.
להשיג בטאטי לחם, דרך השלום 53, גבעתיים | אברהם גירון 3, אזור התעשייה יהוד
מה מציעים לחג: עוגת גבינה, דובדבנים וקרמבל (49 שקל); ריקוטה שטרויזל (36 שקל); טארט גבינה ופירות (59 שקל); פס גבינה "כמו פעם" (42 שקל); עוגת גבינה פירורים ללא תוספת סוכר (59 שקל); עוגת גבינה קרם פרש ופירות טריים (95 שקל). מה חשבנו: הדעות היו חלוקות בנגע לעוגת הקרם פרש עם הפירות. היו שטענו שטעמה טעם מרשמלו מעולה, והיו שהיא הייתה להם משונה ולא מתוקה מספיק. פס גבינה "כמו פעם" היה מוצלח לכל הדעות. השטרויזל, לעומת זאת, אכזב.
להשיג במאפיית לחמים, רח' החשמונאים 99, תל אביב | שוק האיכרים המקורה, האנגר 12, נמל תל אביב | שוק הכרמל, הכרמל 11, תל אביב
לחמים, מה קרה השנה? עוגת קרם פרש עם פירות שנויה במחלוקת | צילום:
mako אוכל
מה מציעים לחג: עוגת גבינה גבוהה (99 שקל); New York צ'יז קייק (99 שקל); טירמיסו (99 שקל); עוגת גבינה עם ממתקי פטל (59.90 שקל); אמריקן צ'יז קייק על פאדג' שוקולד (59.90 שקל); בבקת ריקוטה וחמוציות (45 שקל); שטרודל גבינה ואוכמניות (39.90 שקל). מה חשבנו: שתי העוגות האפויות – הניו-יורק צ'יז קייק ועוגת הגבינה הגבוהה – הן פשוטות וטובות, אבל שתיהן לא יציבות וקשה מאוד לחתוך אותן ולחלק לצלחות באופן שלא יביך אתכם כמארחים. הטירמיסו שוקולדי מדי וחסר לנו בו טעם האספרסו.
מה חשבנו: עוגת הגבינה המעודנת עם האוכמניות היא לא עוגת שמרים ולא עוגת גבינה אפויה, אלא יושבת על התפר שבין שתי הקטגוריות ועושה את זה בהצלחה רבה. הבצק מאסיבי אבל טעים, והגבינה ממולאת בנדיבות. עוגה טעימה וכיפית שגם אפשר לקחת לפיקניק או לארוחה בבית אחר.
להשיג בברמן: בית הדפוס 26, ירושלים | אגריפס 42, ירושלים | רבי עקיבא 54, בני ברק.
לנדוור
מה מציעים לחג: עוגת גבינה אפויה (34 שקל בישיבה בבית הקפה). מה חשבנו: שהיא רכה וטעימה, אבל גם היא מתפרקת למדי ובלתי ניתנת לחלוקה.
רכה וטעימה. העוגה של לנדוור | צילום:
אנטולי מיכאלו, mako אוכל
להשיג בסניפי קפה לנדוור
דלאל
מה מציעים לחג: עוגת גבינה אפויה עגולה (145 שקל); ניו יורק צ'יזקייק (95 שקל); עוגת בראוניז גבינה (42 שקל); עוגת שמרים ריקוטה וחמוציות (42 שקל); מארז מקרון עוגת גבינה פירורים (45 שקל). מה חשבנו: העוגה האפויה טובה בסך הכל, למרות שהיא מאוד מרוכזת ולא מאוד מתוקה.
להשיג בדלאל: שבזי 10, תל אביב | כל ישראל חברים 7, תל אביב
מרוכזת ולא מאוד מתוקה. עוגת גבינה אפויה של דלאל | צילום:
באדיבות דלאל הקונדיטוריה, mako אוכל
שמו
מה מציעים לחג: עוגות גבינה אפויות (49 שקל); עוגות שמרים (42 שקל); עוגות גבינה קרות פסים (49 שקל); טורטים גבינות אפויות (85-100 שקל); בלינצ'ס (42 שקל). מה חשבנו: העוגה האפויה של שמו מצוינת, רכה, נעימה ולא מתוקה מדי. הפירות המקשטים אותה הופכים אותה למלבבת במיוחד, אבל גם אותה קשה לפרוס מבלי להפוך את הכל לקווץ'. לא נורא – תיפלו עליה עם כפיות והמון מצב רוח טוב, ולא תצטערו.
להשיג ברשת שמו קונדיטוריה: טאגור 30, רמת אביב | האיצטדיון 8, קרית חיים | מוריה 30, חיפה | שלום עליכם 2, חיפה | אוסישקין 16, רמה"ש | יהודה מכבי 60, תל אביב
דודו אוטמזגין
מה מציעים לחג: מילפיי מסקרפונה (85 שקל); שרלוט עם פירות יער, קרם פטיסייר וטוויל שקדים (85 שקל). מה חשבנו: שתי העוגות של אוטמזגין מעולות: במילפיי מצטיין הבצק המעולה ובשרלוט הקרם התותי והכיפי.
להשיג ברשת קונדיטוריות אטמוזגין
בצק מעולה בעוגת מסקרפונה של דודו אטמוזגין לקמח מאסטר שף | צילום:
יפית בשבקין, mako אוכל
לחם ארז
מה מציעים לחג: עוגת גבינה אפויה קלאסית בציפוי שמנת; ניו יורק צ'יז קייק; עוגות פס; עוגת גבינה פירורים; עוגת גבינה בשילוב פירות יער; קרם שניט; עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה ושוקולד; טרמיסו; עוגת שמרים ריקוטה (59-119 שקל). מה חשבנו: לא נפלנו מהניו יורק צ'יז קייק, שהייתה לא רעה אבל לא מספיק גבינתית לטעמנו.
מה מציעים לחג: טארט גבינה-אלפחורס (120 שקל); עוגת גבינה אפויה קלאסית (135 שקל); טארט גבינה הדרים ופירות טריים (135 שקל); בלינצ'ס גבינה מתוקה (150 שקל); עוגת ריקוטה ונקטרינות מקורמלות (100 שקל); טארטלטים גבינה פירות (130 שקל); גביעי גבינה עם קאמבל שקדים ופירות יער (175 שקל); בראוני גבינה (130 שקל); עציץ קוגלהוף שקדים (48 שקל). מה חשבנו: הבלינצ'ס היו ממש לא טעימים, תפלים ועם מילוי גבינה סתמי ולא מתוק. גם הקוגלהוף הפתיע לרעה והוא לא מומלץ כלל. טארט הגבינה וההדרים הציל את כבוד הקייטרינג, והיה תפוזי, טעים, עסיסי וראה זה פלא – אפילו יציב למדי.
להשיג בפטיט פוד, 03-5372202
טארט גבינה, הדרים ופירות טריים של פטיט פוד | צילום:
mako אוכל
קפה גרג
מה מציעים לחג: עוגת גבינה פירורים אישית. מה חשבנו: רכה ונוזלית לחלוטין, ומזכירה יותר פודינג מעוגת גבינה. פודינג-פודינג, אבל מה, פודינג טעים.
להשיג בבתי הקפה של רשת קפה גרג
בראון
מה מציעים לחג: עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן (130 שקל). מה חשבנו: העוגה מוצלחת: השוקולד הלבן מצוי גם בתוך הגבינה פנימה ולא רק כציפוי, והיא רכה וטעימה מאוד.
להשיג בבראון, נסים אלוני 10, תל אביב
שני
מה מציעים לחג: עוגות קרם גבינה מלבניות (54-59 שקל); עוגות טורט (104-158 שקל); שטרודל גבינה (49 שקל); עוגות גבינה ללא סוכר (59 שקל). מה חשבנו: העוגה האפויה טעימה ונעימה על הבצק השווה שלה, גוף הגבינה האפוי הנימוח והקרם שמנת הנהדר למעלה.
מה מציעים לחג: עוגת גבינה פירורים (6.90 ל-100 גרם). מה חשבנו: שהיא עוגה רכה, עדינה וטעימה – ושווה לגמרי את המחיר המעולה.
להשיג ברשת טיב טעם
בגלל המחיר. עוגת גבינה עם פירורים של טיב טעם | צילום:
אסף לוי, mako אוכל
בייקרי
מה מציעים: שטרודל גבינה ודובדבני אמרנה (52 שקל); טארט פטיסייר גבינה ומשמשים בהל (72 שקל); בוש דה נואל עם דובדבנים (62 שקל); עוגת גבינה קופי בר (82 שקל). מה חשבנו: טוב, עוגת הגבינה של הקופי בר לא מביישת את המוניטין שלה. היא נפרסת ברעש נעים של ספוג, וטעימה בול. גם הרולדה, עם הדובדבנים והקצפת, נראית מעולה ונטעמת מעולה.
להשיג בבייקרי: אבן גבירול 72, תל אביב | יד חרוצים 13, תל אביב | יהודה הלוי 79, תל אביב.
נראית מעולה ונטעמת מעולה. בוש דה נואל עם דובדבנים של הבייקרי
אקרפה
מה מציעים לחג: עוגת גבינה לימון; עוגת גבינה פירורים (129-24 שקל). מה חשבנו: הטוויסט של הלימון מרענן ומוצלח. בעוגת הפירורים יש גימיק: הפירורים מגיעים בנפרד ומפזרים אותם באופן עצמאי על העוגה. נחמד.
מה מציעים לחג: בלינצ'סים מתוקים (119 שקל); גבינה אפויה עם פירות יער וקרמבל (42 שקל); סטריפ גבינה וגבעות מוס פטל (65 שקל); סטריפ גבינה פירורים חומים (59 שקל); טירמיסו (149 שקל). מה חשבנו: עפנו לגמרי על הסטריפ עם גבעות הפטל, שנתנה טוויסט מרענן וסוף סוף עשתה לנו קצת צבע בעיניים. הפטל נוכח הן מעל העוגה וגם בתוכה, ונהנינו מזה מאוד. בטירמיסו יש טעם חזק ומצוין של אספרסו והיא הייתה יכולה להיות עוגה מעולה – לנו הפריעה מעט מתיקות יתר.
להשיג במתוקה: נווה אביבים, מרכז טאגור, תל אביב | הרצל 18, תל אביב | הברזל 20, תל אביב | מתוקה ROOM SERVICE
קרסט
מה מציעים לחג: טארט גבינה ומשמש (120 שקל); עוגת גבינה אפויה (45-120 שקל); עוגת שמרים גבינה (39 שקל). מה חשבנו: עוגת השמרים לא מומלצת, אבל טארט הגבינה והמשמש בהחלט כן. גם העוגה האפויה עדינה, חלקה ולא מתוקה מדי.
מה מציעים: עוגת גבינת מסקרפונה אפויה (85 שקל); פאי גבינות ואגסים (49 שקל); עוגת קרם גבינה קרה על מצע בראוניז (80 שקל); עוגת גבינה בחושה (36 שקל). מה חשבנו: קרם הגבינה על מצע הבראוניז לא היה מוצלח: הבראוניז היו מרוכזים מדי והקרם תפל. פיצתה אותנו עוגת המסקרפונה שעטופה בבצק אגוזים ומצופה בקרם פטל חמצמץ ומהנה, שהיא עוגה טעימה, כיפית ולא שגרתית, ולא פחות חשוב: ממש ממש יפה.
מה מציעים לחג: עוגות גבינה אפויות; עוגות גבינה קרות; עוגות גבינה מיוחדת (58-164 שקל). מה חשבנו: עוגת גבינה אפויה עם עוגיות ריבת תות, המצויות גם על פני העוגה וגם בתוכה, היא חמודה, שובבית למראה ומגניבה. עוגת הגבינה הסיציליאנית, עם פיסטוק גרוס, קליפות הדרים ושברי שוקולד חלב הייתה פחות מוצלחת.
להשיג בביסקוטי,הירקון 67, א.ת. בני ברק
מביאה אותה במגניבות. עוגת גבינה עם עוגיות ריבה של ביסקוטי | צילום:
בועז לביא, mako אוכל
אורן בקר
מה מציעים לחג: קראנץ שמרים ריקוטה ללא סוכר עם קרמבל של קינמון (22 שקל); מוס גבינה (34 שקל); עוגת גבינה אפויה (34 שקל).
להשיג באורן בקר, אלוף דוד אלעזר 24, גני שרונה תל אביב
קינוח לקינוח: גלידת אגוזים שקדים וחלבה של ד"ר לק
המרקם נעים ויוגורטי, אבל השקדים והאגוזים לא מאוד מורגשים - וחבל. גם מהחלבה היינו מצפים להיות יותר נוכחת. בגדול, זו גלידה טעימה, לא מאוד מתוקה ולא מאוד מרגשת.
