קוסקוס טוניסאי

המצרכים :

לקוסקוס:

• 1 ק"ג סולת

• 1 כוס שמן קנולה
• חצי כפית מלח
• 2.5 כפות אבקת מרק עוף
• 200 גרם מרגרינה, חתוכה לקוביות

למרק:

• 2 כפות שמן קנולה, לטיגון

• בצל וחצי, קצוץ דק
• 2 גבעול סלרי, חתוכים דק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כורכום
• מלח
• פלפל שחור
• 1/2 ליטר ציר עוף
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
• 2 כוסות חומוס מושרה
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
• 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות גסות
• 400 גרם דלעת, חתוכה לקוביות גסות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות גסות
• 1 קולרבי, חתוך לקוביות גסות
• 1/2 צרור כוסברה
• 1/4 צרור פטרוזיליה
• עלי הסלרי